Опис
Лимонна кислота
Лимонна кислота (2-гідроксипропан-1,2,3-трикарбонова кислота, 3-гідрокси-3-карбоксипентандіова) HOOC-CH2-C(OH)COOH-CH2-COOH або (НООССН2)2С(ОН)СООН - триосновна карбонова кислота .
Кристалічна речовина білого кольору температура плавлення 153 °C. Добре розчинна у воді, розчинна в етиловому спирті, малорозчинна в діетиловому ефірі. Є слабкою кислотою. Солі та складні ефіри лимонної кислоти називають цитратами.
Лимонна кислота є кристалічною речовиною без кольору і запаху, що має сильний кислий смак. Нижче за 36,6 °С вона кристалізується з водного розчину у вигляді моногідрату, який має щільність 1,542 г/см3 і плавиться при 100 °С. Його кристали мають орторомбічну сингонію. Безводна лимонна кислота має відносну щільність 1665 г/см3 і плавиться при 153 °С.
Моногідрат кристалізується в моноклінній сингонії. Перевести моногідрат у безводну форму можна у вакуумі у присутності сірчаної кислоти. У безводному вигляді гігроскопічна та поглинає вологу з повітря
Застосування
Без лимонної кислоти не обходяться різні сільськогосподарські напрями. Тут першочергове значення мають її бактерицидний та антисептичний вплив, усунення нею цвілі та збереження користі силосних кормів, знезараження та зниження кислотності води, здатність формувати хелатні комплекси.
Речовина активно використовується у сільському господарстві для:
- очисних та дезінфікуючих заходів;
- боротьби з бактеріями та пліснявою;
- регулювання рН поливної води;
- очищення зрошувальних систем;
- підкислення ґрунту;
- забезпечення КЩБ агрохімікатів (гербіцидних, інсектицидних, фунгіцидних та інших);
- покращення дії пестицидів;
- боротьби з хлорозом;
- підвищення доступності поживних компонентів до тваринних організмів.
При створенні кормів кислоту застосовують їх підкислення. Задіяні її потужний антибактеріальний ефект, антистресовий фактор, каталізація метаболізму, синергія антиокислювачів. З її допомогою активують ферменти та наділяють корми покращеною засвоюваністю.
Що стосується бджільництва, добавку рекомендовано вносити до зимових кормів для бджіл, щоб ті краще кристалізувалися. У результаті досягається мінімізація інфекційних поразок, розвиток недуг сповільнюється. Бджоли, що мають у раціоні лимонну кислоту, живуть довше. Інвертований цукровий сироп з Е330 – відмінне штучне високовуглеводне підживлення-живлення для комах, що збирають нектар.
Лимонну кислоту харчову також використовують у кондитерській, консервній, пиво-безалкогольній та інших галузях харчової промисловості.
Упаковка
Мішки по 25 кг
Вимоги до безпеки
Лимонна кислота не горюча, пожежо- та вибухобезпечна, не токсична.