Винная кислота натуральная L+

Винная кислота является весьма распространённым природным соединением. В значительных количествах ее можно обнаружить в соке множества фруктов, в частности, в виноградном соке. Как пищевая добавка она имеет обозначение Е334. Используется в таких промышленностях, как пищевая, косметологическая, текстильная, а также в медицине и аналитической химии. Она растворима в спирте, ацетоне, эфире и воде. В жирах, а также растительных маслах данная кислота не растворяется. Получение винной кислоты стало важным этапом в развитии химии. Первые опыты по получению данного вещества проводил алхимик по имени Джабирибн Хайян. Современный способ производства был разработан шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле в XVIII веке. На данном этапе эту кислоту получают из разного сырья. Часто используют для этого отходы винодельческой промышленности. К основным источникам получения винной кислоты относятся:  - сушеные винные дрожжи, которые получаются при производстве вина;  - винный камень, образующийся на стенках сосуда во время брожения вина;  - виннокислая известь, которая образуется при переработке дрожжей;  - меловые осадки, что образуются при процессе снижения кислотности вино материалов.