Опис
Бензоат натрію
(натрієва сіль бензойної кислоти, бензойнокислий натрій) - являє собою порошок білого кольору, який не наділений запахом або має відчутний запах бензальдегіду.
Бензоат натрію використовується в харчовій промисловості як консервант (Е211), для м'ясних та рибних виробів, кетчупу, маргарину, майонезу, плодово-ягідних продуктів, напоїв і т.д.
У тютюнової промисловості використовується для запобігання пліснявінню курильних та жувальних сортів тютюну.
Бензоат натрію застосовується у фармацевтичній промисловості та медицині як відхаркувальний засіб, зазвичай у складі комбінованих препаратів.
Завдяки своїм антибактеріальним властивостям бензоат натрію знайшов застосування у косметичній промисловості при виробництві косметичних та гігієнічних засобів, таких як шампуні, гелі, зубні пасти. Також він використовується в авіаційній промисловості для захисту гальванічних покриттів та деталей з алюмінію. Застосовується бензоат натрію та у феєрверках, для отримання звукового ефекту.
Хімічна формула: NaC6H5CO2.
Характеристики бензоату натрію:
- температура плавлення 300 ° C;
- бензоат натрію стабільний під час кип'ятіння;
- ефективність бензоату натрію каліцюється в кислому середовищі (рН 3,8 - 4,5);
- Дозування: 0,015-0,2%.
Застосування
Бензоат натрію - відомий і широко застосовуваний консервант, який забезпечує захист продуктів від дріжджів та цвілевих грибів та деяких бактерій. Як наслідок, суттєво збільшує термін зберігання продуктів. У рекомендованих дозах не впливає на смак продукту.
Бензоат натрію має сильну пригнічуючу дію на дріжджі та плісняві гриби, включаючи афлатоксиноутворюючі, пригнічує в мікробних клітинах активність ферментів, відповідальних за окислювально-відновлювальні реакції, а також ферментів, що розщеплюють жири та крохмаль.
Спосіб застосування бензоату натрію.
Бензоат натрію розчиняють у питній воді (100 мл води - 50 г бензоату натрію). Розчин додають продукт. Стадія внесення консерванту визначається технологією виробництва консерванту.
Упаковка
Мішки по 25кг
Вимоги до безпеки
Застосування бензоату натрію потребує певних заходів безпеки. Це речовина 3-го ступеня небезпеки, пожежонебезпечна. Дрібнодисперсійний порошок легко вдихнути з повітрям, пил може потрапити в очі та осісти на шкірі.
Тому працювати з реактивом слід у приміщеннях, що добре провітрюються, оснащених примусовою вентиляцією і системою пожежогасіння. Працівники повинні використовувати засоби захисту: повнолицеві маски або напівмаски, окуляри хімозахисні, окуляри і спецодяг з довгими рукавами.
Зберігають реагент за температури не вище +30 °С.